催芽的方法有低温层积催芽、水浸催芽以及其他催芽方法。低温层积催芽：在地势高燥、排水良好、背风向阳的地方挖坑。坑深0.8~1.0m，宽1.0m，长度按种子多少决定。种子入坑前要消毒并用45℃的水浸种一昼夜。种子入坑时先在坑底铺10~20cm厚的河卵石和砂子，坑内每隔1~2m插通气管（如秫秸），然后把混拌好的比例为1：3的种子和湿砂（含水量约为60%，以握紧不滴水，伸展手不散开为宜）混合物或一层种子一层砂交替放入坑内，种沙厚度以50cm为宜。在种沙距地面20cm左右时，覆盖砂子与地面齐平，最后培土封顶，做成屋脊形。用水浸种，水温和时间根据种皮厚薄与种粒大小而定。浸种时水应没过种子约3cm。浸种期间每天要换水1~2次。其他催芽方法包括：植物生长调节剂（赤霉素、乙烯、细胞分裂素等）处理、药剂（稀硫酸或稀盐酸、硫酸锌、过氧化氢等溶液）处理以及机械（裂口、磨擦等）处理，另外，还可以用渗透剂（聚乙二醇）、电磁场、超声波、稀土等处理种子。