人体需要的，但又不能在体内合成的，必须由食物供给的氨基酸称为必需氨基酸。共有八种，即色氨基、赖氨酸、甲硫氨酸（蛋）、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。

由于酮体中乙酰乙酸、β-羟丁酸都是酸性物质，因此血中酮体过多会引起酸中毒，是临床上常见的一种代谢性酸中毒。

在饥饿、糖尿病情况下，由于脂肪动员增加，肝内酮体的生成量超过了肝外组织利用酮体的能力，则血中酮体堆积而引起酮血症。

酮体是脂肪酸在肝脏中氧化不完全而生成的。包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。

脂类包括脂肪和类脂。脂肪（中性脂肪）由一分子甘油和三分子脂肪酸组成，又称甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂和固醇类。

糖在人体各组织中都能进行分解代谢。主要有三种途径，即无氧酵解、有氧氧化和磷酸戊糖通路。

同功酶是指在同种生物体内，功能相同（催化相同的化学反应），而酶蛋白的分子结构和理化性质不同的酶。