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有机碱在胃内成解离状态,容易吸收。
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山梨酸是一种直链不饱和脂肪酸,基本无毒。
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若持续10周给小鼠饲以80mg./kg体重的苯甲酸,可致小鼠32%死亡。
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阈剂量也称最大无作用剂量。
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急性毒性试验的周期以2周为宜。
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对
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靶器官不一定是毒物浓度最高的场所。
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急性毒性试验时,每个剂量组小鼠不少于5只,大鼠3-4只。
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错
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黄曲霉毒素以花生和玉米的污染最为严重。
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对
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食入动物的甲状腺后引起中毒的潜伏期一般为12-24小时,可表现为心跳减慢、皮疹等。
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判断题
食品毒理学评价中,遗传毒性试验属于第三阶段实验。
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