A、悬浮液
B、乳浊液
C、假溶液
D、真溶液

A、大蒜
B、大葱
C、洋葱
D、蕹菜

A、油脂的熔点不是一个定值。
B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

A、僵硬
B、解僵
C、自溶
D、腐败

A、麦胶蛋白、麦白蛋白。
B、麦白蛋白、球蛋白。
C、麦谷蛋白、球蛋白。
D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。

A、胚芽
B、子叶
C、胚乳
D、种皮

A、以蛋白质为主要营养成分。
B、常食不厌、供应充足。
C、成本较低、便于流通。
D、可以转化为动物性食品。