制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

单项选择题X 纠错

A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。
B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。
C．杀死培养料中所有的微生物。
D．杀死培养料中部分有害的微生物。

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单项选择题

绝大多数食用菌喜欢（）环境。

A．酸性
B．碱性
C．偏酸性
D．偏碱性

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单项选择题

下列食用菌说法中，正确的是（）。

A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。
D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。

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填空题

鸡腿菇菌丝体具有（）不出菇的特点。

参考答案：不覆土

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填空题

平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。

参考答案：层菌；伞菌；侧耳；侧耳

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填空题

香菇属于（）结实性菌类。

参考答案：低温变温

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填空题

根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。

参考答案：腐生性食用菌；寄生性食用菌；共生性食用菌

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填空题

食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

参考答案：发菌或菌丝生长

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填空题

为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（）。

参考答案：检验灭菌效果

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填空题

制作棉塞的棉花应是（）。

参考答案：普通皮棉

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填空题

一级菌种的容器为（），规格为（）。

参考答案：试管；18～20mm×180～200mm

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