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人造奶油是可塑性或液体乳化状食品,主要是油中水型,原则上是由食用油脂加工而成。这种食用油脂不是,或者不主要是从乳中提取的。
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名词解释
问答题
种皮、胚、胚乳等。
蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、磷脂、维生素等。
玉米的储藏方法有籽粒储藏和果穗储藏2种。玉米贮藏可采取低温储藏、缺氧储藏、低氧低药量储藏等技术。
①吸湿性强、呼吸旺盛 ②陈化和酸败 ③易受黄曲霉素等毒素污染
玉米籽粒主要由种皮、果皮、胚乳和胚4部分组成。 玉米的籽粒的主要化学成分:淀粉、蛋白质、脂质、纤维素、糖类、其他微量成分。
吸湿性强、后熟期长;防止过热;易受虫害。
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