A.摩擦擦离法
B.撞击法
C.剪切法和挤压法
D.气流冲击法

A.挤压法
B.浸出法
C.水溶法
D.水剂法

A.生坯
B.熟坯
C.饼坯
D.料坯

A.糙米的吸水性和膨胀性都很差
B.用糙米煮饭蒸煮时间长
C.糙米饭黏性差、口感不好
D.食用品质低，不耐储藏

A.化学碾米
B.机械碾米
C.纤维酶水解
D.淀粉酶水解

A.米粒与碾辊之间
B.米粒和米粒之间
C.米粒和碾白室构件之间
D.米粒和稻谷之间

A.米粒与碾辊之间的碰撞
B.米粒和米粒之间的碰撞
C.米粒和碾白室外壁之间的碰撞
D.米粒和稻谷之间的碰撞

A.高方平筛
B.滚动筛
C.刷麸机
D.打麸机

A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.碳水化合物

A.使入磨小麦有适宜的水分
B.保证制粉过程的相对稳定
C.要保证面粉水分符合国家标准
D.要使入磨的小麦有适宜的制粉性能

A.单甘油酸脂
B.卵磷脂
C.低聚木糖
D.乳化剂