填空题
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我们把肌肉组织内脂肪、神经组织脂肪、脏器脂肪等称作（）。
参考答案：
组织脂肪
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶段的不同鲜度，一般即杀鱼的K值为（）。
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3.5-4.0，酸
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0.40
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pH>12
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果蔬的pH
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乙酰胆碱
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海藻的主要成分是碳水化合物，占其干重的（）以上。
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50%
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鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
参考答案：
ATP
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