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油脂色泽的测定方法有罗维朋比色计法和重铬酸钾溶液比色法。罗维朋比色计法力仲裁方法。
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问答题
植物油脂的颜色,是由于油料籽粒含有各种的色素溶于油脂中所形成的。
含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。
主要去除交溶性杂质(以磷脂为主)和机械杂质。
丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。
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