油脂中含有哪些杂质？

问答题X 纠错

油脂中含有哪些杂质？

参考答案： 含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

问答题

用乙醚做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95％的乙醇做浸出剂？

参考答案：乙醚除具有其它有机溶剂的特性外，还具有沸点低挥发性强等优点。蓖麻油在石油醚或汽油等溶剂中溶解不彻底，而乙醇和蓖蓖麻分子中...

点击查看答案进入题库练习

问答题

国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

参考答案：因为油脂中的杂质能使油脂的品质降低；影响食用和人民身体健康，并且在储藏过程中加速油脂的分解，促进油脂劣变。因此，油脂杂质...

点击查看答案进入题库练习

问答题

油脂中含有哪些杂质？

参考答案： 含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。

点击查看答案进入题库练习

问答题

毛油水化时主要除去哪些杂质？

参考答案： 主要去除交溶性杂质（以磷脂为主）和机械杂质。

点击查看答案进入题库练习

问答题

油脂的化学名称是什么？

参考答案： 丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。

点击查看答案进入题库练习

问答题

粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

参考答案：粮食灰分的测定方法有三种：（l）550℃灼烧法。适用于结果准确度高的灰分测定。操作方法简便，但测定时间长。（2）醋酸镁法...

点击查看答案进入题库练习

问答题

粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

参考答案：粮食的总灰分即通常所说的粮食灰分。它包括：水溶性灰分：钾、钠、钙、镁的盐类和氧化物。水不溶性灰分：铁、铝、泥沙等氧化物，...

点击查看答案进入题库练习

问答题

粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

参考答案：纤维素的测定方法有：酸碱醇醚处理法、酸性洗涤剂法、纤维素仪测定法、碘量法（也称重铬酸钾法）、比色法。酸碱醇醚处理法为仲裁...

点击查看答案进入题库练习

问答题

粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

参考答案：粮食中的纤维素属于高分子聚合物的一种多糖化合物，是构成细胞壁的基本物质。不同品种的粮食纤维素含量不尽相同，与其籽粒皮层厚...

点击查看答案进入题库练习

问答题

用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

参考答案：（1）试样含脂肪量很少时（如禾谷类粮食），可不用乙酸洗涤。（2）在使用淀粉酶前，可用已知含量的淀粉糊溶液少许，加定量的淀...

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版