粮食灰分的测定方法有三种：
（l）550℃灼烧法。适用于结果准确度高的灰分测定。操作方法简便，但测定时间长。
（2）醋酸镁法（或称850℃法）。适用于快速灰分的测定。准确度差些。
（3）酒精喷灯灼烧法。不常用，一般在无高温炉时用。
国家标准规定550℃灼烧法为仲裁法。如用其它方法测定时可与此法对照。

除去杂质的玉米（其中不完善粒折半计算）占试样的百分率。