A.烩乌鱼蛋
B.油爆双脆
C.清炒豌豆苗
D.糖醋鱼

A.火候
B.叠码
C.切配
D.大翻锅

A.青鱼
B.草鱼
C.鲤鱼
D.鲈鱼

A.猛火长时间
B.猛火短时间
C.小火长时间
D.小火短时间

A.高贵
B.如玉
C.如霜
D.光亮

A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火

A.酸甜
B.咸鲜
C.荤素
D.汤菜

A.糖醋里脊
B.宫保鸡丁
C.五香鸡块
D.软炸里脊

A.锅贴鱼
B.素八宝鸡
C.柴把鸡
D.八宝酿苹果

A.瓜鲞
B.老鲞
C.嫩鲞
D.白鲞

A.松鼠桂鱼
B.熘鱼片
C.花开富贵
D.脆炸鱼条