判断题

比较合理的分配是早餐占全天的热量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

答案：正确

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为防止浪费，可以视情况对已经变黏、变稠的油脂再次使用。

答案：错误

肉在炖煮过程中，胶原蛋白的分解可使肉质嫩化。

答案：正确