判断题

为防止浪费，可以视情况对已经变黏、变稠的油脂再次使用。

答案：错误

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肉在炖煮过程中，胶原蛋白的分解可使肉质嫩化。

答案：正确

选择低GI的食物可以使能量释放加快，降低运动员的耐力。

答案：错误