A.饴糖的主要成分是麦芽糖
B.冰糖的主要成分是蔗糖
C.味精的主要成分是5’—肌苷酸
D.糖精的主要成分是邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐

A.海带
B.紫菜
C.发菜
D.石花菜

A.桃
B.梨
C.柑桔
D.葡萄

A.面粉之中。
B.面团之中。
C.面粉和面团中均存在。
D.面粉和面团中均不存在。

A.背翅
B.胸翅
C.臀翅
D.尾翅

A.脂肪
B.输卵管
C.卵巢
D.结缔组织

A.脂肪的分解
B.蛋白质变性
C.蛋白质水解
D.脂肪酸败

A.草鱼
B.鲤鱼
C.鳙鱼
D.鲢鱼

A.酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质
B.醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白
C.脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白
D.脂蛋白、磷蛋白和精蛋白

A.10°T~13°T
B.8°T~11°T
C.16°T~18°T
D.20°T~22°T

A.20％~30％
B.30％~40％
C.40％~50％
D.50％~60％