填空题X 纠错

夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

参考答案：瓶口
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填空题

生食土豆或豆类，由于（）受到抑制，能引起胰腺肿大。

参考答案：胰蛋白酶
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填空题

各种粮食、油料所含灰分受品种、生长条件等影响，含量一般在（）。

参考答案：1.5%--3.0%
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填空题

小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性，以（）为最强，糊粉层次之。

参考答案：胚
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填空题

（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

参考答案：植物固醇
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填空题

粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

参考答案：植物激素
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填空题

（）在人体内不能被消化，无营养作用，而且影响人体对食物的消化吸收。

参考答案：蜡
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填空题

粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

参考答案：蜡
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填空题

（）是粮食中两种最重要的类脂。

参考答案：磷脂和蜡
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填空题

（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

参考答案：磷脂
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填空题

（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

参考答案：磷脂
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