填空题
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()本身不能被人体吸收利用,但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用,所以多吃植物油,在一定程度上降低人体血液中胆固醇。
参考答案:
植物固醇
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粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和()。
参考答案:
植物激素
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()在人体内不能被消化,无营养作用,而且影响人体对食物的消化吸收。
参考答案:
蜡
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蜡
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()是粮食中两种最重要的类脂。
参考答案:
磷脂和蜡
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()可以限制种子的透水性,并有良好的阻氧化作用,有利于种子生活里的保持。
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磷脂
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磷脂
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通常植物脂肪中()脂肪酸含量较多。
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不饱和
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脂肪是由()组成的化合物。
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脂肪酸和甘油
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参考答案:
类脂物
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