单项选择题X 纠错

按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

A、原始样品
B、保留样品
C、平均样品
D、试验样品

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单项选择题

微生物检测时液体样品预处理中，酸性食品用（）灭菌的碳酸钠调pH至中性后再进行检验。

A.2％
B.5％
C.10％
D.1％

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单项选择题

根据霉菌的分类，木霉菌属于（）纲。

A.藻菌
B.子囊菌
C.担子菌
D.半知菌

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单项选择题

大肠菌群检测过程中的复发酵试验，用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于（）管中，36℃±1℃培养48h±2h，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。

A.溴甲酚紫葡萄糖肉汤
B.LST肉汤
C.煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）
D.月桂基硫酸盐胰蛋白胨

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填空题

（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

参考答案：硬粒型
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单项选择题

油溶性抗氧化剂的分析方法可采用（）。

A.薄层层析色谱
B.分光光度法
C.气相色谱法
D.以上都可以

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填空题

玉米按（）分为黄玉米、白玉米、混合玉米三类。

参考答案：种皮颜色
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填空题

玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。

参考答案：胚根
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填空题

（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

参考答案：大豆
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填空题

标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是（）。

参考答案：邻苯二甲酸氢钾
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单项选择题

在乳酸菌计数过程中，如果所有平板的菌落数都在300以上，则应该选择（）平板计数。

A.菌落数最多的
B.菌落数量最少的
C.稀释倍数最高的
D.以上均不对，应重做检测

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