问答题X 纠错
协助总厨师长,全面负责中厨房零点菜点的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
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问答题
全面负责中、西加工厨房的组织管理工作,保证及时向各类烹调厨房提供所需的、按规格加工生产的各类烹饪原料。
⑴要管理者与员工一致认可。 ⑵要切实可行。 ⑶可以衡量和检查。 ⑷要始终保持贯彻。
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