问答题X 纠错
1、以满负荷生产为中心的原则。 2、权力和责任相当的原则。 3、管理跨度适当的原则。 影响厨房生产管理跨度大小的因素主要有: ①层次因素 ②作业开工因素 ③能力因素。 4、分工协作的原则。
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问答题
⑴要管理者与员工一致认可。 ⑵要切实可行。 ⑶可以衡量和检查。 ⑷要始终保持贯彻。
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