判断题
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在经营中使用统一名称，统一标准，在服务程序和管理等方面实行统一标准的多个饭店组成的企业叫做大众旅馆。
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错
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饭店管理的控制职能是对计划执行情况不断进行监督检查，发现问题后，及时采取纠正偏差的措施，以保证原定目标的顺利实现。
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对
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判断题
最早将管理职能上升为管理普遍规律的是法国的法约尔。
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对
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管理对象中最主要的因素是财产，对财产的管理是最重要的管理。
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品牌就是指品牌名称，不包括品牌标志。
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错
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权变理论就是研究如何合理运用权力的理论。
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双因素理论对需要层次论作了补充，它划分了激励因素和保健因素的界限，分析出各种激励因素主要来自工作本身。
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科学管理理论主要研究人的本性和需要、行为动机，特别是生产中的人际关系，对工人在生产中的行为以及行为产生的原因进行分析研究。
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错
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法约尔的组织管理理论的中心问题是研究如何从单个的操作方法、程序来提高工作效率。
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错
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科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。
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对
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科学管理的根本是谋求组织内部的协调。
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