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双因素理论对需要层次论作了补充，它划分了激励因素和保健因素的界限，分析出各种激励因素主要来自工作本身。
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对
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科学管理理论主要研究人的本性和需要、行为动机，特别是生产中的人际关系，对工人在生产中的行为以及行为产生的原因进行分析研究。
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法约尔的组织管理理论的中心问题是研究如何从单个的操作方法、程序来提高工作效率。
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科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。
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对
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科学管理的根本是谋求组织内部的协调。
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错
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经营和管理是两个不同的概念，经营的侧重点面向内部，而管理的侧重点是面向企业外部。
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错
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饭店管理者要想对饭店实施有效的管理首要前提是管理饭店的资源。
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指挥是一种带有强制性的管理活动。
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对
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管理的本质是组织。
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饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。
参考答案：
对
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行政管理方法具有灵活性。
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