（1）液化与灶操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作液化与灶的基本知识。
（2）员工进入厨房应首先检查灶具是否有漏与情况，如发现漏与，不准开启电器开关。
（3）员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉干室内的液化与。
（4）操作前应检查灶具的完好情况。
归）点火时，必须执行“火等与”，千万不可‘气等火’，即点燃火柴，再打开点火棒供与开关，点燃点火棒后，将点火棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供与开关，点燃燃烧器。
（6）各种液化与灶具开关必须用手开闭，不准用其他器皿敲击开闭。
（7）灶具每次使用完毕，要立即将供与开关关闭；每餐结柬后，值班人员要认真检查每只供与开关是否关闭好；每天夜餐结柬后要先关闭厨房总供与阀门，再关闭各灶具阀门，然后通知供与室关闭与源总阀门。
（8）发现问题应立即关闭总阀门，井及时报告生管领导和安全部门。
（9）经常做好灶具的清桔保养工作，以便确保安全使用液化与灶具。
（10）无关人员不得动用液化与灶具。
（11）食品加工和制作，要牢记食品卫生准则，切实注意安全。
（12）下班时关闭所有电灯、排与扇、电烤箱等电器设备，井锁好所有门窗，一切检查无误后，方可下班。
（13）坚守工作岗位，起油锅时绝对不准离人，要集中恩想，正确掌握油温，防止外溢或过热弓胞火灾。
（14）严格执行安全操作规定，经常检查电器、机械设备的完好状况，发现不安全因素及时报请雏修。
（15）一旦发生火灾事故，应立即关闭液化与总阀，关闭电源，一画报警，一画动用灭火器村扑救。

（1）由普通的易燃村料引起付村、纸张、塑料等）；
（2）由易燃物质如汽油和油脂引起；
（3）由电器设备引起。