（1）锋利的工具应妥善保管；
（2）按安全操作规程使用刀具；
（3）保持刀刃的锋利；
（4）各种形状的刀具要分别清洗；
（5）集中注意力，使用刀具或其他锋利工具要谨慎；
（6）不得将刀具放在工作台边L，应放在台子中间，以免掉到地上或砸到脚上；
（7）厨房内尽量少用玻璃餐具；
（8）利用厨房设备的各种必备的防护装置或其他安全设施；
（9）谨慎使用食品研磨机，使用绞肉机时必须使用专门的填料器；
（10）设备清洗前须切断电源；
（11）谨慎清桔刀口；
（12）使用台适的刀具。