（1）厨房所有工作均应有所分工落实；
（2）厨房岗位责任应有生次。

（1）备餐要为菜肴配齐相应的佐料、食用和卫生器具及用品；
（2）服务员L菜服务，要及时规范，生动报告菜名。

（1）环境雅致，舒适怄意；
（2）价格台理，完善服务。

利用厨房岗位分工，强化岗位职能，井施以检查督导，对厨房产品的质量亦有较好的控制效果，这便是厨房产品质量岗位职责控制法。