A、0
B、5
C、–5
D、10

A、随行入市法
B、毛利率定价法
C、系数定价法
D、主要成本法

A、确定定价目标
B、确定市场需求
C、计算菜肴成本
D、比较分析竞争对手的价格

A、原料成本+毛利
B、产品成本+流通费用
C、产品成本+税金+利润
D、原料成本+利润

A、零点菜单
B、套菜菜单
C、宴会菜单
D、自助菜单

A、零点菜单
B、套菜菜单
C、宴会菜单
D、自助菜单

A、体现餐饮特色
B、分析营养搭配
C、兼顾技术力量
D、进行市场调研

A、时行菜
B、创新菜
C、看家菜
D、传统菜

A、荣誉的激励
B、感情投资激励
C、榜样的激励
D、环境气氛激励

A、比较法
B、要事记录法
C、硬性选择法
D、正指标法

A、厨房员工日考核
B、厨房月考核
C、厨房员工（半年）评估
D、厨房管理人员的考核