单项选择题X 纠错
A、随行入市法 B、毛利率定价法 C、系数定价法 D、主要成本法
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单项选择题
A、确定定价目标 B、确定市场需求 C、计算菜肴成本 D、比较分析竞争对手的价格
A、原料成本+毛利 B、产品成本+流通费用 C、产品成本+税金+利润 D、原料成本+利润
A、零点菜单 B、套菜菜单 C、宴会菜单 D、自助菜单
A、体现餐饮特色 B、分析营养搭配 C、兼顾技术力量 D、进行市场调研
A、时行菜 B、创新菜 C、看家菜 D、传统菜
A、荣誉的激励 B、感情投资激励 C、榜样的激励 D、环境气氛激励
A、比较法 B、要事记录法 C、硬性选择法 D、正指标法
A、厨房员工日考核 B、厨房月考核 C、厨房员工(半年)评估 D、厨房管理人员的考核
A、尊敬 B、热情 C、耐心 D、教的愿望
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