A、西厨切配厨师
B、包饼房领班
C、中餐点心领班
D、西餐炉灶厨师

A.中型厨房
B.大型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房

A、管理跨度适当的原则
B、分工协作的原则
C、权利和责任相当的原则
D、以满负荷生产为中心的原则

A、3~6
B、4~6
C、6~8
D、2~4

A、运水烟罩
B、排风扇
C、滤网式烟罩
D、电磁炉

A、西餐厨房
B、其他风味菜厨房
C、中餐厨房
D、法餐菜厨房

A、200~300
B、300~500
C、500~700
D、1500以上

A、生产所必需的设施和设备
B、适用的能源
C、一定数量的生产工作人员
D、费用

A、养习惯
B、时完善
C、定标准
D、善归位

A.5S管理
B.常规范
C.常自律
D.常组织

A、定标准
B、善归位
C、养习惯
D、定时间