分级标准为农民、贩运商执行分级时的重要依据，也是市场拍卖员、承销人员交易时的重要参考依据。制定分级标准的目的大致可归纳如下：
（1）提供生产者、包装者、购买者、消费者的一种共同文字规定。
（2）当购买者与贩卖者间交易发生争执时作为仲裁的依据。
（3）作为市场行情报道中公布价格的基础，也是比较市场价格的指标。
（4）作为共同计价产品公平计价的基础，合理计价予每一个参加者。
（5）作为制定价格、宣传的重要依据。