可以直接被人体利用的糖是（）。

填空题X 纠错

可以直接被人体利用的糖是（）。

参考答案：葡萄糖、果糖、乳糖

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每千克糖的发热量为（）兆焦，可有效的消除人体的疲劳，补充人体的代谢需要。

参考答案：14.65—18.84

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如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

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参考答案：黑褐色

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参考答案：糖

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参考答案：麦芽糖；糊精

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饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。

参考答案：谷物；淀粉酶；葡萄糖

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蜂蜜的主要成份为（），是由花蕊中的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成。

参考答案：转化糖

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蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。

参考答案：果糖

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