问答题

【简答题】膨松剂的主要种类有哪些？

答案：膨松剂可分为生物膨松剂和化学膨松剂。生物膨松剂如酵母、醋酸菌、乳酸菌等，它们经发酵后的最终产物是二氧化碳；化学膨松剂如小...

你可能感兴趣的试题

【简答题】塔塔粉的主要成分是什么，它的主要作用有哪些？

答案：塔塔粉的主要成分是酒石酸氢钾，他的主要功能有：
1）中和蛋白碱性。
2）帮助蛋白起发，使泡沫稳定...

【简答题】简述蛋糕油的主要作用？

答案：蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，在制作蛋糕面糊较大是，加入蛋糕油，，蛋糕油可吸附在空气、液体界面上，使界面张力降低，液...