判断题

制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。

答案：错误

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蛋糕的分类可分为面糊、海绵、戚风等三大类。

答案：错误

海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。

答案：错误