物质在炼钢过程中的变化基本上可分为两类：一为改变物质的原子、分子聚集状态的物理变化，如升高温度、熔化、溶解、汽化、凝固等等；另一为改变物质的原子、分子间化合状态的化学变化，如氧化、还原、分解等等。

耐火制品的密度和气孔有关，包括全部气孔体积在内的密度称为体积密度。

电炉炼钢扩散脱氧剂有C粉、Al粉、Fe-Si粉、Ca-Si粉、电石等。

过冷度：理论结晶温度与实际结晶温度之差；过热度：出钢温度与凝固点温度之差。