填空题
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在厂址选择时，应按（）等方面考虑。
参考答案：
国家方针政策、生产条件和经济效果
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食品工厂设计一般分为二阶段和三阶段设计，二阶段设计指的是（）和（），三阶段设计包括（）、施工设计。
参考答案：
扩初设计；施工图设计；初步设计、技术设计
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工厂设计的特点（）、卫生要求高。
参考答案：
产品种类复杂、生产季节性强
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食品工厂都有锅炉、冷气及其系统，在选择绝热材料时，要选用（）、容重轻和（）的隔热材料。
参考答案：
热阻大、空隙大；耐腐蚀
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管路附件又称（），包括弯头、三通、短管、法兰、异径管和阀门等。常见的管道连接方式有螺纹连接、焊接、（）、承插连接和活接。管道的颜色标志中黄色指的是（）。
参考答案：
管件和阀件；法兰连接；压缩空气
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墙防鼠需要墙身光滑，墙角做成（），可以防止老鼠上屋顶活动。
参考答案：
圆弧形
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工厂设计分为（）和（）。
参考答案：
工艺设计；非工业设计
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主要建筑构建有地基和基础、墙和柱、（）、门和窗。地基不属于建筑物的组成部分，而基础属于。窗的作用是：采光和通风，其采光系数=（），一般取（）之间为宜。
参考答案：
地坪；采光面积/房间的地坪面积×100%；1/4~1/6
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填空题
食品工厂的生产设备大体可以分为：（）。
参考答案：
专业定型设备、专业异型设备、计量设备、通用机械设备
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劳动生产率的高低，主要取决于（）等等。
参考答案：
新鲜度、成熟度、工人操作的熟练程度和设备的机械化程度
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填空题
污染系数=（），污染性大的工厂生产部门应布置在污染系数的方位上。
参考答案：
风向频率/平均速度
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