（一）鼠害类别
（1）盗食食品；
（2）毁坏食品、物品；
（3）病媒作用，传播寄生虫、传染病；
（二）防治措施
（1）厨房建筑无洞穴，空隙；
（2）贮藏食品使用防鼠容器；
（3）贮藏食品离地离墙；
（4）安装灭鼠器械如鼠夹、鼠笼等；
（5）电子捕鼠器的使用；
（6）化学灭鼠，应注意集中投放药物；
（7）垃圾、废弃物妥善管理，消除鼠患。

（1）喷洒杀虫药物；
（2）杀虫剂+饵料毒杀，配专用毒饵投放器；
（3）灭蟑粉笔划线封锁；
（4）药物粘捕；
（5）物料诱捕。

指人类每日摄人某物质直至终身而不产生可检测到的对健康产生危害的量。

指畜禽及水产品的任何可食部位所含兽药或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质的残留。

是针对包括化学的、生物的和物理的食源性危害对人体产生的已知的或末知的不良作用所进行的科学评估过程。