（1）尽可能不用和少用，控制使用范围和使用量；
（2）能保持食品营养和改进质量，不得破坏或降低食品营养或质量；
（3）不能用以掩盖食品的缺陷（腐败变质）；
（4）不能因为用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求；
（5）婴幼儿食品原则上不使用添加剂。

（1）喷洒杀虫药物；
（2）杀虫剂+饵料毒杀，配专用毒饵投放器；
（3）灭蟑粉笔划线封锁；
（4）药物粘捕；
（5）物料诱捕。

指人类每日摄人某物质直至终身而不产生可检测到的对健康产生危害的量。

指畜禽及水产品的任何可食部位所含兽药或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质的残留。

是针对包括化学的、生物的和物理的食源性危害对人体产生的已知的或末知的不良作用所进行的科学评估过程。