（1）定期体检，持证上岗（健康证）；
（2）食具消毒，避免二次污染；
（3）实行分餐进食制；
（4）避兔日常生活与乙肝病人密切接触引起感染；
（5）免疫接种，增强抵抗力。

指人类每日摄人某物质直至终身而不产生可检测到的对健康产生危害的量。

指畜禽及水产品的任何可食部位所含兽药或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质的残留。

是针对包括化学的、生物的和物理的食源性危害对人体产生的已知的或末知的不良作用所进行的科学评估过程。