问答题X 纠错
1、应控制食品中硝酸钠及硝酸钠使用量并加强检测。 2、对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品,严格控制其使用量。 3、蔬菜腌制应达到安全期限,避开亚硝酸盐高峰期。 4、带有亚硝酸盐的肉制品采用蒸,煮,烹调勿用煎炸烹调。 5、肉、鱼类烤制时,在烤制前用铅箔覆盖,或使用电烤法,能减少亚硝胺的产生。 6、为减少人体胃内亚硝胺的合成,不能同时食用带有胺类的咸鱼、咸肉和亚硝酸盐较高蔬菜。
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问答题
单项选择题
A、环状单聚物 B、二聚体 C、多聚体
A、防腐剂 B、保鲜剂 C、抗氧化剂 D、抗凝剂
A、焦糖物 B、多环芳烃 C、亚硝胺 D、杂环胺
A、叶采类 B、根菜类 C、瓜果类 D、豆类
A、肉类食品 B、鱼类食品 C、瓜果食品 D、带香味的含糖食品
A、绦虫 B、吸虫 C、线虫 D、原虫
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