（）和（）是联结宴会预订和宴会服务组织工作的重要依据。

填空题X 纠错

参考答案：预订单、预订资料

进入题库练习

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

填空题

宴会经营具有四个共同特征：（），（），经营管理过程的复杂性，消费过程的享受性。

参考答案：活动方式的多样性、顾客需求的多层次性

点击查看答案进入题库练习

填空题

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

参考答案：全面检查餐厅准备效果、提供优良就餐服务

点击查看答案进入题库练习

填空题

食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度，其中四防制度是指（）、（）、防腐、防毒。

参考答案：防火、防盗

点击查看答案进入题库练习

填空题

食品原材料分为（）、（）两大类。

参考答案：鲜货原料、干货原料

点击查看答案进入题库练习

填空题

做好采购合同管理是维护（）利益，保证（）供应的重要条件。

参考答案：供求双方利益、食品原材料

点击查看答案进入题库练习

填空题

菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择，二是（），三是（），四是使用寿命和清洁保持。

参考答案：封面设计、纸张和印刷字体选择

点击查看答案进入题库练习

填空题

菜单是餐饮市场营销的（），是餐厅产品推销的（）。

参考答案：依据、广告

点击查看答案进入题库练习

填空题

餐饮管理的基本要求是：掌握客源，以销定产；（）；正确掌握毛利，维护供求双方利益；（）。

参考答案：注重食品卫生确保客人安全、适应多种需求提供优质服务

点击查看答案进入题库练习

填空题

餐饮业具有四个基本特征，它们是：对旅游业和国民收入的依赖性、市场客源的广泛性、（）和（）。

参考答案：产品风味的民族性和地方性、营销活动的波动性和间歇性

点击查看答案进入题库练习

填空题

在客人到达前（）分钟，迎宾领位员、桌面服务员和跑菜员、酒水员进入各自的服务区域，坚守岗位。

参考答案：3—5

点击查看答案进入题库练习

赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）

历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题

无需下载立即使用

手机版电脑版