（1）性格与气质；（2）家庭；（3）社会群体与阶层；（4）生活方式因素；（5）社会文化因素。

（1）定时发放；（2）凭单发放；（3）先进先出；（4）准确计价；（5）正确如实记录食品原料使用情况。

（1）宴会经营活动的多样性；（2）宴会等级规格的差异性；（3）宴会涉及范围的广泛性。

中餐宴会是使用筷子等中国传统餐具，食用中国各地传统菜肴，采用典型的中国式服务的宴会。

定期订货法是指订货周期不变，但每次订货的数量任意的方法。

竞争密度是指同行业（即餐厅）和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数，即生意是否扎推。

差异化市场营销是指餐饮企业为自己的市场营销设计一些特性，使之与竞争对手相区别。