问答题X 纠错
(1)岗位名称;(2)岗位级别;(3)直接上司;(4)管理对象;(5)职责提要;(6)具体职责;(7)任职条件;(8)岗位权力。
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名词解释
中餐宴会是使用筷子等中国传统餐具,食用中国各地传统菜肴,采用典型的中国式服务的宴会。
定期订货法是指订货周期不变,但每次订货的数量任意的方法。
竞争密度是指同行业(即餐厅)和相关行业营业点的个数以及本区域内餐厅的总座位数,即生意是否扎推。
差异化市场营销是指餐饮企业为自己的市场营销设计一些特性,使之与竞争对手相区别。
多项选择题
A.餐饮业是国民经济的重要行业 B.餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源 C.餐饮业能够改变人们的生活方式 D.增加劳动就业机会
A.餐饮管理人员 B.餐饮生产人员 C.餐饮服务人员 D.餐饮销售人员
A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲 B.菜单只是宣传品,不是艺术品 C.菜单反映了餐厅的经营方针 D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准
A.套餐餐厅 B.零点餐厅 C.宴会厅 D.自助餐厅
A.数量控制 B.质量控制 C.价格控制 D.原料验收后的处理
A.菜式品种不宜过多但要丰富 B.菜式品种越多越好,以满足客人需求 C.菜品组合要平衡 D.经常更换菜品,以满足客人求新的心理
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