A.餐饮业是国民经济的重要行业
B.餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C.餐饮业能够改变人们的生活方式
D.增加劳动就业机会

A.餐饮管理人员
B.餐饮生产人员
C.餐饮服务人员
D.餐饮销售人员

A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B.菜单只是宣传品，不是艺术品
C.菜单反映了餐厅的经营方针
D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅

A.数量控制
B.质量控制
C.价格控制
D.原料验收后的处理

A.菜式品种不宜过多但要丰富
B.菜式品种越多越好，以满足客人需求
C.菜品组合要平衡
D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订

A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量