A.套餐餐厅
B.零点餐厅
C.宴会厅
D.自助餐厅

A.数量控制
B.质量控制
C.价格控制
D.原料验收后的处理

A.菜式品种不宜过多但要丰富
B.菜式品种越多越好，以满足客人需求
C.菜品组合要平衡
D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

A.面谈
B.电讯预订
C.书面预订
D.委托预订

A.核对价格
B.复查重量
C.盘点数量
D.检查质量

A.餐饮企业的效益
B.全体员工的培训
C.活动所需的场地和时间
D.活动所需的成本

A.编制采购计划
B.制定采购规格书
C.采购数量的控制
D.采购价格的控制

A.竞争结构
B.竞争范围
C.竞争方式
D.竞争密度

A.干藏库
B.冷藏库
C.食品库
D.冻藏库

A.结账时间
B.结账对象
C.服务态度
D.结账方式

A.50%~60%
B.60%~70%
C.75%~85%
D.85%~95%