多项选择题X 纠错
A.菜式品种不宜过多但要丰富 B.菜式品种越多越好,以满足客人需求 C.菜品组合要平衡 D.经常更换菜品,以满足客人求新的心理
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多项选择题
A.面谈 B.电讯预订 C.书面预订 D.委托预订
A.核对价格 B.复查重量 C.盘点数量 D.检查质量
A.餐饮企业的效益 B.全体员工的培训 C.活动所需的场地和时间 D.活动所需的成本
A.编制采购计划 B.制定采购规格书 C.采购数量的控制 D.采购价格的控制
不定项选择
A.竞争结构 B.竞争范围 C.竞争方式 D.竞争密度
单项选择题
A.干藏库 B.冷藏库 C.食品库 D.冻藏库
A.结账时间 B.结账对象 C.服务态度 D.结账方式
A.50%~60% B.60%~70% C.75%~85% D.85%~95%
A.就餐环境 B.餐厅布局 C.行为艺术 D.主题体验
A.年度采购计划和季度采购计划 B.鲜活食品原料采购计划和可储存食品原料采购计划 C.零买采购计划和批发采购计划 D.每月采购计划和每日采购计划
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