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填空题

餐饮美学法则是从审美的角度理智寻求、有意识体现的一种()

参考答案:形式美

填空题

不能脱离对一定的审美理想、审美目标的追求,也不能脱离一定美学思想指导的是人类社会生活的各种()

参考答案:实践活动

填空题

在长期的社会实践基础上产生和发展起来的,对人类审美活动和审美意识的概括和总结的学科是()

参考答案:美学

填空题

典型的中国传统家具和灯具主要采用()时期风格的家具,其中古玩架、琴桌和屏风为中国所独有。

参考答案:明清

填空题

餐饮美学是研究餐饮中美的()以及人们饮食审美的一门学科。

参考答案:规律性

填空题

我们在烹饪工艺造型中,应充分利用()的自然美,通过精巧的刀工技术将其融于造型艺术构思之中,用来表达对某事物的赞颂与祝愿。

参考答案:原料本身

填空题

家具的配备、选择和摆放,照明的确定和灯具的布置属于餐饮环境的()装饰布置。

参考答案:非固定

填空题

学习食品雕刻的基础是()

参考答案:花卉雕刻

填空题

冷菜造型的基础是()

参考答案:构思

填空题

用一块大的原料雕刻成一个完整独立的立体形象叫()

参考答案:整雕
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