A.35-45℃
B.30-35℃
C.25-30℃
D.45-50℃

A.乙醇
B.甲醇
C.乙醚
D.甲醚

A.6.0~7.0
B.6.5~7.5
C.6.0~8.0
D.6.5~8.5

A.低沸点物质少，高沸点物质少
B.低沸点物质少，高沸点物质多
C.低沸点物质多，高沸点物质多
D.低沸点物质多，高沸点物质少

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.酒精
D.糖化酶

A.空杯留香
B.贮酒时间短
C.发酵温度高
D.回味悠长

A.臭味
B.苹果香
C.霉味
D.油味

A.液态发酵
B.半固态发酵
C.固态发酵
D.气态发酵法

A.好氧性
B.厌氧性
C.复合性
D.兼性厌氧性

A.香醅
B.粮醅
C.回糟
D.扔糟

A.酸类
B.呋喃类
C.酯类
D.酚类