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蚝油是一种特殊的香味调料。
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柱侯酱的原料配制，一般不放调味料糖。
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白果主要以北方种植普遍。
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单果的概念强调的是一个花中只有一个雌蕊进行发育。
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海带藻体较宽，质地细嫩。
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咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
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降低蔬菜原料在贮藏时的变化速度，最基本的措施是降低湿度。
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错
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作用于蔬菜的微生物，是以蔬菜中的水分及糖分作为营养基质的。
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色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。
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灯笼辣椒果实大，基部凹陷；味甜而微辣或不辣。
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对
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花椰菜是甘蓝的一个变种，十七世纪传入中国，华南、华中、华北栽培普遍。
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