（1）将企业积累下来的技术﹑经验，记录在标准文件中，以免因技术人员的流动而使技术流失；
（2）使操作人员经过短期培训，快速掌握较为先进合理的操作技术；
（3）根据作业标准，易于追查不良品产生之原因；
（4）树立良好的生产形象，取得客户信赖与满意；
（5）是贯彻ISO精神核心（说，写，做一致）之具体体现，实现生产管理规范化、生产流程条理化、标准化、形象化、简单化。
（6）是企业最基本﹑最有效的管理工具和技术数据。

（1）较高的分子量；
（2）对酶促灭活的敏感性；
（3）聚集的可能性