判断题
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国内外开发的旨在提高运动员的耐力、爆发力及快速反应能力的饮料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸为主的氨基酸饮料。
参考答案：
对
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判断题
对新品种食品都要进行四个阶段的试验。
参考答案：
错
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判断题
对于食品新资源，原则上应进行第一、二、三阶段试验，以及必要的流行病学调查，必要时进行第四阶段试验。
参考答案：
对
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判断题
凡我国创新的物质，都要求进行一二个阶段的试验。
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错
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判断题
进行急性毒性试验时，如果半数致死量小于人可能摄入量的100倍，则放弃该受试物用于食品，不再继续其他毒理学试验。
参考答案：
错
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判断题
膳食纤维是否摄入越多越好。
参考答案：
错
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填空题
（）是ω-6不饱和脂肪酸的一种，ω-3有DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。
参考答案：
亚油酸
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填空题
2003年在国家药品监督管理局基础上组建国家食品药品监督管理局，为国务院直属单位，简称（）。继续行使国家药品监督管理局职能，负责对食品、保健品、化妆品安全管理的综合监督和组织协调，依法组织开展对重大事故的查处。
参考答案：
SFDA
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填空题
功能食品的评价分为（）、功能学、卫生学评价。急性毒性试验分为经口和联合急性毒性试验。
参考答案：
毒理学
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填空题
膳食纤维分为（）和水溶性，果胶属于水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维更易发挥其功效。
参考答案：
水不溶性
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填空题
（）、（）、酪氨酸、丝氨酸、甘氨酸是人体的半必须氨基酸。
参考答案：
精氨酸；胱氨酸
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