问答题X 纠错

简述色泽异常肉的检验。

参考答案：

（1）黄脂肉：脂肪颜色黄色，饲料原因。颜色轻的可食用，放一昼夜后，颜色变化不大的可做副食品；
（2）黄疸肉：全身黄色，按传染病处理；
（3）PSE肉：质地松软，颜色苍白，有的可食用；
（4）白肌病肉。

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